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　　“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！秉h的十八大以來(lái)，“光盤(pán)行動(dòng)”廣泛開(kāi)展，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀，尤其是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制。但我們也應(yīng)當(dāng)清醒地看到，一些地方的餐飲浪費(fèi)行為仍時(shí)有反復(fù)。近日，在中央文明辦、商務(wù)部指導(dǎo)下，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書(shū)《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì)宴席反餐飲浪費(fèi)指南十八條》。

　　或許有人心里犯嘀咕，有關(guān)部門(mén)怎么老跟這件事“較勁”？還有人拿“破窗理論”為浪費(fèi)行為開(kāi)脫，認(rèn)為這是為食品餐飲行業(yè)的繁榮作貢獻(xiàn)。其實(shí)，一粥一飯看似是個(gè)人的小事，卻也是關(guān)乎國(guó)家命運(yùn)的大事。14億多人，每天一張嘴，就要消耗70萬(wàn)噸糧、9.8萬(wàn)噸油、192萬(wàn)噸菜和23萬(wàn)噸肉。如果人人都是“喝一碗倒一碗”，即便再“家里有礦”，也禁不起這樣“霍霍”。

　　另外，食物浪費(fèi)的機(jī)會(huì)成本和環(huán)境成本都很大。糧食生產(chǎn)是資源密集型產(chǎn)業(yè)，除了賬單上標(biāo)明的成本，人們?cè)趤G棄食物時(shí)還浪費(fèi)了大量看不見(jiàn)的土地、化肥、水、能源等資源?？梢哉f(shuō)，什么樣的理論也無(wú)法為浪費(fèi)行為來(lái)“背書(shū)”。應(yīng)當(dāng)看到，我國(guó)是一個(gè)人口眾多、土地資源相對(duì)不足的國(guó)家，糧食供給的“緊平衡”狀態(tài)將長(zhǎng)期存在。端牢“中國(guó)飯碗”，確保糧食安全，既要牢牢抓住生產(chǎn)端，也要科學(xué)管理消費(fèi)端，持續(xù)治理餐飲浪費(fèi)問(wèn)題。

　　每一粒糧食都應(yīng)該被珍惜。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，如今也被賦予了更多的含義。黨的二十大報(bào)告提出，“倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，推動(dòng)形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式。”短期看，厲行節(jié)約所帶來(lái)的簡(jiǎn)約生活方式，將培育出新的消費(fèi)方式和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型；長(zhǎng)遠(yuǎn)講，新的生活方式也有助于完成“雙碳”目標(biāo)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　培養(yǎng)綠色低碳的生活方式，不妨就從“文明餐桌”開(kāi)始。時(shí)至今日，以“吃得怎么樣”來(lái)評(píng)判一個(gè)人，已經(jīng)是“老黃歷”了。簡(jiǎn)約節(jié)制，拒絕“剩宴”，才更能彰顯一個(gè)人的素質(zhì)和修養(yǎng)?！吧嗉馍系闹袊?guó)”不應(yīng)是“餐飲浪費(fèi)的中國(guó)”，美食與美德完全可以兼得。如今，推出小碗菜和半份菜，擺放宣傳標(biāo)牌，引導(dǎo)適量點(diǎn)餐、吃不完打包，減少“舌尖上的浪費(fèi)”已成為大多數(shù)餐飲單位的共識(shí)。未來(lái)，全社會(huì)應(yīng)繼續(xù)大力倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化。

　　當(dāng)然，治理“舌尖上的浪費(fèi)”，也離不開(kāi)完善的制度加以規(guī)范和保障。近年來(lái)，各地各部門(mén)紛紛出臺(tái)政策舉措，向餐飲浪費(fèi)說(shuō)“不”，引導(dǎo)人們健康理性消費(fèi)，取得了一系列成效。下一步，對(duì)于各地來(lái)說(shuō)，應(yīng)堅(jiān)持聚焦公共場(chǎng)合、公務(wù)消費(fèi)、公共食堂等重點(diǎn)，以外賣(mài)平臺(tái)等為抓手，發(fā)揮大數(shù)據(jù)的作用，推動(dòng)智慧餐飲建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，進(jìn)行有效引導(dǎo)。

　　無(wú)論是古人告誡“取之有度，用之有節(jié)，則常足”，還是亞當(dāng)·斯密指出“奢侈是公眾的敵人，節(jié)儉是社會(huì)的恩人”，堅(jiān)持勤儉節(jié)約的意義都不言而喻。我們能靠自己實(shí)現(xiàn)衣食無(wú)憂(yōu)，但也經(jīng)不起鋪張，更不能寬恕浪費(fèi)?！肮獗P(pán)行動(dòng)”，應(yīng)當(dāng)一直在路上。

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